Wat heb je nodig?
330g speltbloem
255g magere kwark
1 eetlepel vloeibare margarine
3 eieren
100g Zùsto
2 citroenen
2 theelepels bakpoeder
snufje zout
150ml magere of halfvolle melk
Hoe maak je het?
1 Verwarm de oven voor op 170°C en vet een cupcakevorm in met vetstof. Rasp de schil van de citroenen (niet het witte gedeelte!) en pers ze uit.
2 Meng de bloem met het zout en het bakpoeder. Klop in een andere kom de eieren los en meng hier vervolgens de margarine, kwark, Zùsto, sap en zeste van de citroen onder.
3 Voeg geleidelijk de bloem aan de vochtige ingrediënten toe en meng met een spatel tot een glad beslag.
4 Vul de cupcakevorm en plaats gedurende 20 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen en bewaar in de koelkast of in de diepvries voor een later moment.
5 Eén cakeje is 146 kcal.
