Wat heb je nodig?
(voor 6-7 muffins)
2 bananen
100g blauwe bessen
100g volkoren meel
1 ei
1 theelepel bakpoeder
50ml magere melk
25g dadels
amandelschaafsel
Hoe maak je het?
1 Verwarm de oven voor op 175°C en vet indien nodig bakvormpjes in met wat vetstof. Een siliconen bakvorm hoef je niet in te vetten.
2 Doe alle ingrediënten, behalve het amandelschaafsel en de blauwe bessen, in de blender en mix tot een gladde massa. Meng vervolgens voorzichtig de blauwe bessen eronder.
3 Giet het beslag in de bakvormpjes, bestrooi met amandelschaafsel en bak gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.
4 Eén muffin is 111 kcal.
Tip: Je kan er ook een cake van maken door een rechthoekige cakevorm te gebruiken. Laat dan 35 minuten in de oven en snij vervolgens in 12 gelijke plakken.
