Wat heb je nodig?
(voor 1 persoon)
40g havermeel* of volkoren tarwemeel
80ml magere of halfvolle melk
1 ei
1 appel
eventueel wat zoetstof naar keuze
vetstof voor in de pan
*dit moet je zelf maken door havermout te mixen in de blender
Hoe maak je het?
1 Voeg alle ingrediënten, behalve de appel, samen in een kom en mix tot een glad beslag.
2 Snijd de helft van de appel in dunne schijfjes en de overige helft in kleine blokjes.
3 Doe wat vetstof in een koekenpan en giet vervolgens de helft van het beslag erin. Leg een paar appelschijfjes op de pannenkoek en duw ze in het beslag. Laat 2 minuutjes bakken en keer de pannenkoek om. Laat opnieuw 2 minuutjes bakken totdat de pannenkoek mooi gaar en goudbruin is. Doe hetzelfde met de overige helft.
4 Als je een klein pannetje gebruikt, kan je ongeveer 2 pannenkoekjes maken. Je kan uiteraard ook een gewone koekenpan gebruiken voor 1 grote pannenkoek in de plaats van 2 kleintjes.
