Wat heb je nodig?
(voor 4 personen)
40 scampi’s
250g paprikareepjes
200g verse spinazie
280g ongekookte volkoren pasta naar keuze
150g gegrilde rode paprika’s in pot
vetstof naar keuze
peper, zout, peterselie
Hoe maak je het?
1 Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
2 Doe de paprika’s met 3 eetlepels vocht uit het potje in de blender en breng op smaak met peper, zout en peterselie.
3 Stoof de spinazie en de paprikareepjes aan.
4 Bak de scampi’s gaar, ongeveer 2 minuutjes langs iedere kant.
5 Serveer alles samen.
