Wat heb je nodig?
(voor 8 muffins)
1 rijpe banaan
125ml melk naar keuze
35g pindakaas
1 eetlepel gebroken lijnzaad
12g Stevia
2 eieren
1 eiwit
150g havermout
2 eetlepels pure chocoladestukjes
(min. 70% cacao)
½ eetlepel bakpoeder
Hoe maak je het?
1 Verwarm de oven voor op 200°C en vet een muffinbakvorm in met bakspray.
2 Plet de bananen in een kom en voeg de rest van de ingrediënten toe. Mix het geheel tot een glad beslag.
3 Vul de muffinbakvorm voor 2/3 met beslag en bak gedurende 5 minuten.
4 Zet daarna de oven op 170°C en bak gedurende 15 minuten.
5 Laat volledig afkoelen vooraleer de muffins uit de bakvorm te halen.
6 Eén muffin is 159 kcal.
