Wat heb je nodig?
(voor 3 personen)
150g ricotta
100ml melk naar keuze
100g speltmeel
2 eieren
½ theelepel bakpoeder
Hoe maak je het?
1 Voeg alle ingrediënten samen in een kom en mix tot een glad beslag. Dat kan je doen met een staafmixer of met de blender.
2 Doe wat vetstof in een koekenpan en giet vervolgens een deel van het beslag erin. Bak de pannenkoekjes langs beide kanten goudbruin.
3 Als je een klein pannetje gebruikt, kan je ongeveer 6 pannenkoekjes maken. Je kan ook kiezen voor een grote koekenpan maar dan zal je uiteraard minder pannenkoeken bekomen.
