Wat heb je nodig?
(voor 4 personen)
500g kip of scampi
1 courgette
250g paprikareepjes
240g ongekookte (zilvervlies)rijst
4 eetlepels rode currypasta
400ml kokosmelk
Hoe maak je het?
1 Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2 Snij de courgette in blokjes en roerbak samen met de paprikareepjes. Voeg hieraan de rode currypasta en de kokosmelk toe.
3 Bak de scampi of de kipblokjes gaar en voeg toe aan het groentemengsel.
4 Serveer met de rijst.