Wat heb je nodig?
(voor 4 personen)
citroensap
400g zalm
2 eetlepels olijfolie
800g spinazie
peper en zout
400g krielaardappelen
1 tros kerstomaatjes
4 eetlepels amandelen
platte peterselie en dille
Hoe maak je het?
1 Hak de kruiden fijn en meng met olijfolie, peper en zout. Hak ook de amandelen fijn en voeg toe.
2 Stoom of kook de krielaardappelen gaar. Verwarm de oven voor op 180°C.
3 Leg de zalm in een ovenschotel en besprenkel met wat olijfolie. Verdeel het notenmengsel over de zalm en verfris met citroensap.
4 Leg er een trosje kerstomaten bij en gaar gedurende 15 minuten.
5 Stoof de spinazie aan in olijfolie en serveer met de zalm en de tomaatjes.
